熟食后廚高溫蒸煮產生大量水蒸氣 + 油膩油煙，風管內壁極易凝油積水，風管坡度≥5‰低點設集油槽，風機選用耐油水防腐離心風機，電機做防潮隔熱，主管加裝高效油煙凈化器，70℃防火閥每月清理閥片油污防卡滯，灶臺集煙罩全封閉減少油煙外溢，換氣 50 次 / 小時以上。水蒸氣長期凝露銹蝕風管，風管外壁保溫防外壁滴水。英飛后廚專用防腐風機葉輪防粘油涂層，耐油水浸泡，配套定制帶集油槽風管方案，熟食門店排煙故障率遠低于普通通用風機，環保油煙檢測達標率高。
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